PRODUKTE
- Lysozymchlorid - Pulver E 1105
- Lysozymchlorid - Instant E 1105
BESCHREIBUN
Hühnereier-Lysozym-Chloridpulver wird durch die Isolierung der Enzyme aus dem flüssigen Eiweiß von Hühnereiern, die Trocknung und die Pasteurisierung gewonnen. Das Produkt erfüllt die polnischen und EU-Vorschriften bez. Zusätzen von Lebensmitteln, u.a. die Anordnung des Gesundheitsministers (GBL. von 2010, Nr. 232, Pos. 1525; GBL. von 2011, Nr. 2, Pos. 3). Der Herstellungsprozess erfüllt die Anforderungen bez. der Lebensmittelherstellung sowie der Verordnung der EG Nr. 853/2004 und 852/2004 vom 29.04.2004.
Mit die neue Produkttrocknungstechnik löst es sich sehr schnell, was die Vorbereitungszeit verkürzt. Lysozym ist ein natürliches Konservierungsmittel , das in der Haltbarkeit von Nahrungsmittelprodukten verwendet werden kann. Besonders große Anwendung findet Lysozym bei der Herstellung reifenden Käses - als Buttersäurebakterien oder auch bei der Herstellung von Bier oder hochqualitativen Weinen
VORTEILE DES PRODUKTS
- Einfache Anwendung und Aufbewahrung
- Beibehaltung der primären funktionellen Eigenschaften von Hühnereiern
- Kann mit allen Rohstoffen und Halbfabrikaten der Konditorei-Bäckerei-Branche kombiniert werden
- Sehr gute Löslichkeit
- Volle mikrobiologische Sicherheit
