ПРОДУКТЫ
- Сухой яичный белок (альбумин), гелеобразующий
- Сухой яичный белок гелеобразующий из яиц от кур подстилочного содержания
- Сухой яичный белок гелеобразующий из яиц от кур на свободном выгуле
- Сухой яичный белок гелеобразующий из яиц от кур подстилочного содержания HG-BH*
- Сухой яичный белок гелеобразующий из яиц от кур подстилочного содержания KAT
* подтвержденное происхождение от кур подстилочного содержания; инспекторское подразделение AgroVet GmBH
ОПИСАНИЕ
Сухой яичный белок гелеобразующий получается в результате удаления сахара, высушивания жидкого белка и сухой пастеризации. Процесс производства соответствует требованиям польского законодательства относительно пищевых продуктов и Распоряжению Комиссии WE № 853/2004 и 852/2004 от 29.04.2004.
Очень важным и отличающим этот продукт фактором является желирующая способность, определяющая силу желирования. Эффективность желирования представленного альбумина по сравнению с желе натурального белка выше в несколько раз. Очень высокая сила желирования изделия увеличивает спектр его возможного применения. Продукт используется в качестве функциональной и питательной добавки в производстве мясных изделий, ветчины, колбас, паштетов, рыбных изделий, пищевой галантереи и прочих. 1 кг сухого куриного белка быстрорастворимого заменяет около 316 белков свежих куриных яиц весом 50 г.
ДОСТОИНСТВА ПРОДУКТА
- удобство использования и хранения
- сохранение исходных функциональных свойства куриного яйца
- широкий спектр применения
- возможность сочетания с любым сырьем, а также с кондитерскими и хлебобулочными полуфабрикатами
- прекрасная растворимость
- высокая и устойчивая пенистость белковых продуктов
- полная гарантия микробиологической безопасности
